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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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