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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一(yī)点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗ine-height: 24px;'>健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是(shì)加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需(xū)在(zài)炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧(rèn)性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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