金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民(mí小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询n)除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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