水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东(dōng)北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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