咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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