酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做ight: 24px;'>个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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