鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。<五斤等于多少克，五斤等于多少克千克/p>

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比五斤等于多少克，五斤等于多少克千克例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况。

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