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猪肚头(tóu)叫什么，猪肚(dù)头(tóu)怎么(me)做好吃吗(ma)

　　猪肚(dù)头又(yòu)叫猪肚(dù)尖，是(shì)猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫(jiào)猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩(nèn)，能用来(lái)烹调出各(gè)种(zhǒng)美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特(tè)殊(shū)的味道，烹饪前的(de)清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然(rán)后放进水快开(kāi)的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等(děng)水开(kāi)就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的(de)污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要(yào)选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动物猪(zhū)的胃的(de)上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部(bù)分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来(lái)烹宽物橡调蚂(mǎ)裂(liè)出各种美(měi)食，最适合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中(zhōng)含(hán)有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)成分。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清(qīng)洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然(rán)后(hòu)放进水快开(kāi)的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻(fān)动(dòng)，不等水开就把猪肚取出(chū)来(lái)，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶(è)臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科——猪肚

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