咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入兰州女人为什么戴头巾(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhu兰州女人为什么戴头巾ō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。兰州女人为什么戴头巾

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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