金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hó西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？ng)，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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