颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含(hán)有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混(hùn)合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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