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每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个(gè)问题(tí)我(wǒ)们(men)先来了(le)解下生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融(róng)化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆(cuì)，很容(róng)易破(pò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。