水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人-height: 24px;'>微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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