面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(d使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁e)比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁