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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直(zhí)很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人(rén)才出现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的(de)国际大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成(chéng)为职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德(dé)智体(tǐ)美等全(quán)面发展的(de)中等职(zhí)业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务(wù)能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的(de)技能(néng)与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责(zé)的职(zhí)业道德与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的(de)人(rén)才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备一(yī)定的(de)实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大(dà)方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学(xué)们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等(děng)了解食物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米餐饮(yǐn)行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重(zhòng)实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师(shī)的角色，学(xué)习服务(wù)客人(rén)的(de)各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例(lì)如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门课(kè)，学生(shēng)们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的(de)规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最基础的(de)了，学生只需要比较基本地(dì)学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主的，通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的人未(wèi)来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者，特(tè)别是(shì)制定战略(lüè)发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就(jiù)是注重操作、运营和(hé)实践的(de)学(xué)习，除(一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米chú)了学习理论方面的(de)内容，还(hái)会了解到每个部门的(de)具(jù)体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说(shuō)，以实(shí)践为主(zhǔ)的(de)学习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的(de)，很少有专门(mén)研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行业是(shì)一(yī)个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历重要，学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业(yè)，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正接触一个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业者为低(dī)学(xué)历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低(dī)的，前期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任(rèn)部门(mén)级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其(qí)慢(màn)慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在(zài)于你能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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