新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中(zhōn冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思g)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁(měi)元素，对(duì)心(xīn)血管系统有很好的(de)保护(hù)作用，有(yǒu)利(lì)于预防(fáng)高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过(guò)低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目(mù)的地(dì)后(hòu),要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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