近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大(dà)2024年房价会继续下跌吗>

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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