灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(r府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀án)后(hòu)在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀(jiāng)搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后(hòu)，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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