家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有优缺点的(de)。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè一个男的长期不碰他老婆是什么原因)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人(rén)使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng一个男的长期不碰他老婆是什么原因)艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并(bìng)夹杂其它(tā)元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中一个男的长期不碰他老婆是什么原因小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容(róng)易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展(zhǎn)性，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节(jié)省燃料(liào)，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及(jí)颠锅人(rén)群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处(chù)理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何(hé)东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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