面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完(wán)美的(de贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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