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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食(shí)用菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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