近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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