咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助(z整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚hù)入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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