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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和(hé)其他成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人(rén)会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话(huà)就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中的(de)人(rén)根(gēn)本就没有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离(lí)天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水(shuǐ)的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量(liàng)清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干(gàn)时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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