亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断-橘子百科-橘子都知道

亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出(chū)来。胎亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也(yě)会出(chū)现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的(de)营(yíng)养(yǎng)损失。