灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒ拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系u)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉(ròu)质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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