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　　薯类作物又称根茎类作物(wù)，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等(děng)。

　　这(zhè)类作物的产品(pǐn)器官是(shì)块根(gēn)和块茎，具(jù)有生(shēng)长前期和块(kuài)根膨大期两(liǎng)个生理分(fēn)期。

　　1、甘(gān)薯：又称(chēng)番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植siki老师是哪个大学的？面(miàn)积(jī)和总产量均占世(shì)界首位(wèi)。

　　甘薯的根分为须根(gēn)、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的(de)器官(guān)，是供食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形和(hé)块形等(děng)多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎(jīng)可供(gōng)食用，是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼用(yòng)作物(wù)。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营养丰(fēng)富，对环(huán)境的适(shì)应性较强，现已遍布(bù)世界(jiè)各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮(zhǔ)，作粮食(shí)或蔬(shū)菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世界热带(dài)地(dì)区广为栽培。

　　其块根可食，可磨(mó)木薯(shǔ)粉(fěn)、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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