近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(n皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表ián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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