鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号出(chū)，蛋2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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