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　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的(de)过程中在发酵菌的(de)无(wú)30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的(de)程(chéng)度(dù)才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿(ér)就没有(yǒu)了(le)的话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这(zhè)种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候(hòu)也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化(huà)合(hé)物会在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿(shì)饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼打开放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味消失(shī)之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物，具(jù)有抑制细(xì)菌(jūn)增长的作用，再加(jiā)上冷冻(dòng)室(shì)的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑(yì)制(zhì)细菌(jūn)的(de)滋(zī)生，可(kě)以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-柿饼

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