脱销什么意思啊，什么叫做脱销-橘子百科-橘子都知道

脱销什么意思啊，什么叫做脱销鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)脱销什么意思啊，什么叫做脱销冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。