面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(b女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子ǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(ji女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子ā)温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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