一年之计在于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗p>

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的(de)良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定(dìng)分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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