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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(pupil是什么意思 pupil是可数名词吗suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，pupil是什么意思 pupil是可数名词吗当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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