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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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