淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜什么是等量关系式，什么是等量关系四年级勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo什么是等量关系式，什么是等量关系四年级)口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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