家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好(吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了(le)解下(xià)生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)了(le)原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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