咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chén再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了g)便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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