新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(ch压在玻璃窗边c，在窗户边cī)以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的(de)。

　　鱼是(s压在玻璃窗边c，在窗户边chì)发物，发物通常是指由(yóu)于含(hán)有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易(yì)引(yǐn)起身(shēn)体不(bù)适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的(de)人(rén)群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到(dào)外侧冲(c压在玻璃窗边c，在窗户边chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更(gèng)加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每(měi)日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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