螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自(z虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么ì)己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也(yě)会没有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)的精华(huá)所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。<虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么/p>

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右(yòu)之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独(dú)特配料(liào)——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制发酵(jiào)食品(pǐn)，发(fā)酵过程中(zhōng)自(zì)然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制(zhì)也会散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特(tè)的(de)味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么胱氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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