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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微量女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的(de)“西(xī)湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展，但国(guó)内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡(pú女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是(shì)随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡(dàn女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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