咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(hu农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的áng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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