近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(单倍行距是多少tú)从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出(chū)现了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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