料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重要的(de)就(jiù)是(shì)去(qù)腥了，没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下(xià)用什么替代是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去(qù)腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精度(dù)数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要(yào)是去除鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的(山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022de),烹(pēng)调(diào)时,一般要(yào)根据烹调(diào)的食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规(guī)菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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