一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūdoi的时候怎么夹，doi是怎么夹n)——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。doi的时候怎么夹，doi是怎么夹

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 doi的时候怎么夹，doi是怎么夹