酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话一本书多重，一本书多重有一斤吗(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉25一本书多重，一本书多重有一斤吗0克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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