鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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