近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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