为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放(fàng)三不放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗'color: #ff0000; line-height: 24px;'>weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗)养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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