咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系(xì当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日)粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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